KAI AK-1135 Кухненски нож за суши и сашими Yanagiba 24 см

Японски нож Yanagiba от серията Seki Magoroku Shoso

Този специализиран кухненски нож е създаден за майсторско рязане на суши, сашими и фини филийки риба или месо. Традиционното дълго и тясно острие тип "върбово листо" позволява извършването на плавни, изтеглени движения с едно движение, гарантиращи перфектно гладък разрез без закъсване на суровината. Серията Shoso на KAI съчетава японските традиции с изцяло стоманен дизайн, който предлага баланс между лекота и стабилност.

Конструкция и материали

Острието е изковано от висококачествена неръждаема стомана 5Cr15MoV и е с едностранно заточване, характерно за автентичните японски ножове за риба. Прецизната технология на шлайфане намалява съпротивлението при рязане и запазва режещия ръб остър за дълго време. Изцяло металната конструкция продължава без прекъсване към дръжката, което осигурява максимална хигиена и здравина. Ергономичната ръкохватка от неръждаема стомана 18-8 е с елипсовидна форма и разполага с дълбоко релефна диамантена шарка за стабилен и сигурен захват по време на работа.

Технически характеристики

• Тип: Суши и сашими
• Серия: Seki Magoroku Shoso
• Дължина на острието: 21
• Обща дължина: 34,40 cm
• Материал на острието: 5Cr15MoV
• Твърдост на стоманата: 58±1 HRC
• Материал на ръкохватката: 18-8 неръждаема стомана
• Тегло: 150 g
• Съдомиялна машина: Не
• Произход: Япония