KAI Shun Classic DM-0706 Нож на главния готвач 20 см

Японски майсторлък и прецизност в кухнята

Шефският нож KAI Shun Classic DM-0706 с дължина на острието 20 см е създаден в японския град Секи, съчетавайки вековни ковашки традиции с модерни технологии. Този универсален кухненски инструмент е проектиран да покрие изискванията както на професионалните готвачи, така и на взискателните кулинарни ентусиасти, които търсят надеждност и безупречен контрол при рязане.

Конструкция и материали на острието

Сърцевината на острието е изработена от висококачествена стомана VG-Max с добавен кобалт, постигаща твърдост от 61±1 HRC. Това гарантира изключително дълготрайно задържане на остротата и чисти срезове без притискане на продуктите. Режещото ядро е защитено от 32 слоя дамаска стомана, които придават не само характерната естетика с уникален рисунък, но и допълнителна стабилност при работа. Двустранното заточване позволява лесно и прецизно изпълнение на разнообразни техники – от люлеещо кълцане до фини прави срезове.

Ергономичност и управление

Ръкохватката е изработена от ламинирано дърво Pakka, което съчетава естествената визия на материала с висока устойчивост на износване и влага. Формата ѝ осигурява стабилен и удобен захват, намалявайки умората при продължителна работа в кухнята. Балансът между острието и дръжката прави ножа естествено продължение на ръката.

Технически характеристики

• Тип: Универсален
• Серия: Shun Classic
• Материал на острието: VG-Max
• Дължина на острието: 20 cm
• Обща дължина: 32,20 cm
• Тегло: 215.00 g
• Твърдост на стоманата: 61±1 HRC
• Вид заточване: Двустранно
• Материал на ръкохватката: дърво Pakka
• Произход: Япония
• Съдомиялна машина: Не