KAI Shun Pro Sho Yanagiba 27 см – Японски нож за суши

Професионален японски нож Yanagiba от KAI

Японският нож Yanagiba от серията KAI Shun Pro Sho е създаден специално за майсторско приготвяне на суши, сашими и филиране на риба. Името му означава „острие като върбов лист“, което описва неговата дълга и тясна форма. Този дизайн позволява непрекъснато движение с едно плъзгане, запазвайки максимално свежестта и соковете на продуктите.

Характеристики и предимства

Серията Shun Pro Sho съчетава традиционната японска естетика с модерно производство. Острието е с едностранно заточване под ъгъл 16°, което осигурява хирургическа прецизност при рязане. Плоската страна на острието е леко вдлъбната, създавайки микроскопичен въздушен слой, който предотвратява залепването на храната и намалява триенето. Ергономичната дръжка е изработена от качествено ламинирано черно дърво Pakka, осигуряващо стабилен и удобен захват по време на работа.

Технически характеристики

• Тип: Суши
• Серия: Shun Pro Sho
• Дължина на острието: 27 см
• Обща дължина: 39,20 cm
• Вид заточване: Едностранно
• Материал на острието: AUS-10
• Твърдост на стоманата: 61±1 HRC
• Материал на ръкохватката: Финно, ламинирано черно дърво Pakka
• Съдомиялна машина: Не
• Произход: Япония